Hildegard de Bingen (1098-1179), uma abadia beneditina alemã, também conhecida como Santa Hildegarda, escreveu no século XII o compêndio médico Physica (Farmacologia), no período de 1150-1158, um manual prático de cura popular, derivado da prática da medicina monástica ao longo dos séculos. Sua santidade foi oficializada em 2012 pelo papa Bento XVI, que também a nomeou "doutora da Igreja".Numa época em que mulheres não podiam escrever nem sequer ter educação formal, ela era escritora, compositora, filósofa, lendária curandeira e poeta. Como compositora, compôs 27 obras sinfônicas. No seu livro ela descreve métodos de cura usando plantas, elementos, árvores, pedras, peixes, pássaros, animais, répteis e metais, explicando como preparar e aplicar diferentes remédios e seu uso medicinal. 
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